Riauaktual.com - Kentang ungu atau ubi ungu kerap menjadi bahan makanan alternatif yang memiliki kandungan karbohidrat rendah. Selain sebagai makanan pengganti ternyata kentang ini banyak manfaat lainnya.
Kentang ungu ini biasa disajikan dengan cara direbus, dikukus dan digoreng. Namun dianjurkan direbus atau dikukus karena lebih sehat.
Kandungan vitamin di dalam kentang ungu ini banyak sekali mulai dari kandungan antosianin, antioksidan, potasium, vitamin B. Bahkan kandungan antioksidannya 4 kali lebih tinggi dari kentang biasa. Lantas apa saja manfaat dari kentang ungu ini bagi kesehatan? Berikut beberapa manfaat ubi ungu.