Riauaktual.com - Kubis atau kol adalah salah satu sayuran hijau yang mengandung banyak vitamin dan mineral seperti kalium, kalsium dam natrium. Menurut penelitian, kubis bisa menurunkan risiko terkena kanker. Namun, lain lagi bila kubis sudah digoreng.

Walau rasanya enak dengan tekstur yang renyah, kandungan nutrisi di dalamnya bisa rusak karena sudah melalui pemanasan terlebih dahulu. Senyawa karsinogenik yakni senyawa pemicu kanker, yang bisa muncul dalam kol goreng karena proses penggorengan yang terlalu lama. 

Proses pembuatan kol goreng yang merusak kandungan nutrisi, dan proses pemanasan minyak ini menyebabkan kubis goreng yang sering kita nikmati mengandung senyawa penyebab kanker alias senyawa karsinogen dan radikal bebas.

Baca Selengkapnya ...