Riauaktual.com - Merasa bosan atau jenuh dengan menu lauk-pauk yang biasa disantap sehari-hari, seperti misalnya daging ayam, daging sapi, atau ikan adalah sesuatu yang wajar.

Namun, hal ini terkadang menjadi sesuatu yang tidak bisa terhindarkan karena terbatasnya waktu yang ada untuk mencoba membuat kreasi masakan dengan menu lauk yang berbeda saat di hari-hari bekerja atau weekedays karena padatnya aktivitas sehari.

Nah maka dari itu, akhir pekan yang santai dan menyenangkan bisa jadi waktu yang tepat untuk mencoba membuat masakan yang sedikit berbeda, sehingga acara makan di rumah pun menjadi tidak membosankan. Misalnya saja bisa dengan menyajikan hidangan dari daging bebek, contohnya bebek bengil dan bebek betutu. Sedikit meluangkan waktu untuk membuat hidangan yang sedikit berbeda namun spesial tidak ada salahnya bukan? Mari baca ulasan resepnya di bawah ini, sebagaimana disadur “80 Warisan Kuliner Nusantara” yang disusun oleh Tim Saji Media Boga Utama.

A) Bebek bengil (untuk 4 porsi)

Bahan-bahan

1 ekor bebek, dipotong jadi 4 bagian;

4 batang serai, diambil putihnya, memarkan;

2 lembar daun salam;

4 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya;

800ml air;

Minyak untuk menggoreng, secukupnya;

Bumbu halus:

10 butir bawang merah;

4 siung bawang putih;

2 sendok teh ketumbar;

3 sentimeter lengkuas;

2 sentimeter jahe;

2 ½ sendok teh garam;

1 sendok teh gula pasir;

Sambal matah;

5 butir bawang merah, iris tipis;

2 siung bawang putih, iris tipis;

½ sendok teh terasi, goreng lalu haluskan;

5 buah cabairawit merah, iris tipis;

2 batang serai, ambil putihnya, iris tipis;

2 lembar daun jeruk, buang tulangnya, iris tipis;

1 ½ sendok teh air jeruk limau;

3 sendok makan minyak goreng;

¾ sendok teh garam;

¼ sendok teh merica bubuk;

Kemudian aduk rata semua bahan-bahan;

Cara membuat;

1. Aduk rata bebek, bumbu halus, serai, daun salam, dan daun jeruk. Tuang air secara bertahap, masak hingga meresap dan kering;

2. Goreng dalam minyak panas hingga matang;

3. Sajikan bebek goreng bengil ini bersamaan dengan sambal matah;

Sumber : okezone